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紅辣芥菜五香芥辣絲

詳細介紹


紅辣芥菜五香芥辣絲

原料配方 芥菜頭5000克 辣椒面100克 醬油1500克 精鹽25克

制作方法
1.將腌好的芥菜頭取出,用刀切成片,放入盆中泡去部分咸水,撈出瀝干水分,然后倒入壇中。

2.醬油倒入鍋內,上火燒開加入鹽,晾涼后倒入缸中與芥菜片一起浸泡3~4天后取出;瀝去表面水分,拌上辣椒面,裝入壇中封好口,1星期后即可食用。

產品特點 脆辣可口,略帶咸味。


紅辣芥菜五香芥辣絲
原料配方 咸芥頭菜500克 醬油25克 糖色10克 芝麻25克 五香粉、料酒、味精、辣椒粉各少許

制作方法
1.將咸芥菜頭用刀切成絲,放入冷水中浸泡4~5小時,撈出擠去水分。

2.炒鍋上火放入芝麻,將芝麻炒出香味,倒入案板上壓成粉末。

3.將芝麻粉、醬油、糖色、五香粉、料酒、味精、辣椒粉和芥菜絲一起攪拌均勻即可食用。

產品特點 色澤呈紅黃,咸中帶辣,爽脆適口。


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